¡Atención! La Escuela de Familias cambia de dirección

A partir de ahora, podrás encontrar todos nuestros artículos mensuales en la
web de la Alianza Agroalimentaria Aragonesa:
https://alianzaagroalimentariaaragonesa.com/grupo-de-cooperacion/

Si deseas seguir recibiendo mensualmente nuestros artículos en tu correo electrónico, por favor, rellena el siguiente formulario:

https://forms.gle/2JsPwqajWhAuWmXb8


En Julio de 2020 se ha constituido el Grupo de Cooperación «Alianza Agroalimentaria Aragonesa: Estrategia conjunta de comunicación»

Ver nota de prensa completa de la Constitución del Grupo

Miembros del Grupo:

  • Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores (ASAJA)
  • Asociación de Industrias de la Alimentación de Aragón (AIAA)
  • Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Aragón, Navarra y País Vasco
  • Colegio Oficial de Ingenieros Técnicos y Peritos Agrícolas de Aragón
  • Colegio Oficial de Veterinarios (Huesca, Teruel y Zaragoza)
  • Cooperativas Agro-alimentarias de Aragón
  • Unión de Agricultores y Ganaderos de Aragón (UAGA)
  • Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos de Aragón (UPA)
  • Instituto Mixto Agroalimentario de Aragón (IA2 CITA y Universidad de Zaragoza)

Objetivo:

Fomentar la creación de un “laboratorio de innovación en comunicación” para ser pioneros en trasladar mensajes positivos a la sociedad en general, sobre la producción de alimentos, para redundar en la mejora de la valoración social del sector agroalimentario y la visibilización de este ante, sobre todo, la sociedad urbana.

El Departamento de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de Aragón, a través de la Dirección General de Desarrollo Rural y del Servicio de Innovación y Transferencia Agroalimentaria tiene encomendado el apoyo a grupos de cooperación y operativos en materia de tecnología e innovación en el sector agroalimentario, enmarcados en la Medida 16 del Plan de Desarrollo Rural 2014–2020 para Aragón.

Gobierno de Aragón y FEADER financian estas iniciativas en el marco del PDR, con una duración de proyecto de 4 años (2020-2023).

LA TRUFA NEGRA EN ARAGÓN

La trufa negra es uno de los hongos más misteriosos y seductores que existen en la naturaleza. Todo su ciclo biológico se desarrolla a oscuras, subterráneamente y asociada a árboles específicos. Las tormentas de verano facilitan su crecimiento y, gracias al frío del invierno, madura y desarrolla un intenso y complejo aroma. Aroma que garantiza la dispersión esporal, y por ende, la perpetuidad de la especie, dado que es un reclamo para que ciertos mamíferos e insectos la detecten y consuman. Hoy en día, las trufas son mayoritariamente procedentes de plantación controlada, y su aroma es aprovechado, siendo uno de los productos alimenticios más apreciados en la cocina.

ARTÍCULOS ANTERIORES

EL PESCADO

Si en la última publicación de la Escuela de Familias en Agroalimentación la protagonista fue la carne, en esta, como no podía ser de otra manera, dedicamos nuestro artículo al pescado, un alimento fundamental de nuestra gastronomía, con múltiples usos culinarios y características nutricionales muy beneficiosas.

Para despedir el 2022, declarado por la ONU como el Año Internacional de la Pesca y la Acuicultura Artesanales, os invitamos a conocer más……

LA CARNE, INGREDIENTE FUNDAMENTAL DE NUESTRA GASTRONOMÍA

La industria cárnica española ocupa el primer lugar de toda la industria española de alimentos y bebidas, con una cifra de negocio que supone el 4,7% de la facturación total de toda la industria española y el 2,6% del PIB total español. El sector cárnico está formado por unas 2.800 empresas, ubicadas especialmente en zonas rurales y con una base muy importante de pequeñas y medianas empresas de accionariado familiar, a la vez que se han consolidado también grandes grupos empresariales, algunos de ellos líderes a escala europea.

LA DIETA MEDITERRÁNEA, EL ESTILO DE VIDA MÁS SALUDABLE, MÁS SOSTENIBLE Y PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL DE LA HUMANIDAD

La Fundación Dieta Mediterránea tiene como objetivo promocionar y comunicar los valores que definen el estilo de vida Dieta Mediterránea considerada, mundialmente, como uno de los patrones de alimentación más saludables – Organización Mundial de la Salud – OMS -, más sostenibles Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura – FAO y Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco.

SERVICIOS ECOSISTÉMICOS DE LA AGRICULTURA Y LA GANADERIA

La agricultura y la ganadería son importantes no solo porque nos proporcionan la base de nuestra alimentación sino por su contribución al bienestar humano y el medio ambiente. La agricultura y ganadería son clave por proporcionar bienes y servicios tan variados y esenciales como son la proporción de alimentos, la regulación del clima, la creación de hábitats para la biodiversidad o de paisajes culturales para el disfrute humano.

GANADERÍA EXTENSIVA Y SOSTENIBILIDAD

Si vamos a hablar de ganadería y sostenibilidad es imprescindible pensar en los múltiples sistemas de producción ganadera y formas de criar animales que coexisten hoy en día, así como en las diferentes características que definen la sostenibilidad. En los últimos años, los términos ganadería intensiva y ganadería extensiva se han popularizado mucho y se emplean comúnmente para hablar de los modelos de producción de ganado como si todo fuese blanco o negro.

LA AGRICULTURA CON MAYUSCULAS Y EL RIEGO EN NEGRITA

Muchas veces, cuando intentamos convencer de la enorme importancia de la agricultura de regadío, solo conseguimos el efecto contrario. Por algún motivo se hace complejo trasladar las muchas bondades de un modelo de agricultura y una forma de trabajo que indudablemente nos atrapa por su interés, complejidad y necesidad de visión holística.

¿QUE ENTENDEMOS POR MALA HIERBA?

Las especies vegetales que asociamos al concepto de malas hierbas son plantas que van a crecer en un momento y en un lugar donde perjudican a las personas. Así, hablamos de malas hierbas que crecen en un campo de trigo o en las cunetas o en un campo de golf o en las pistas de aterrizaje de un aeropuerto. Si nos centramos en las fincas agrícolas, con el cultivo que sea, entonces lo apropiado es llamarlas “arvenses”, en lugar de “malas hierbas”.

¿CONOCES LAS DIFERENCIAS DEL ACEITE DE OLIVA?

El aceite de oliva es un alimento de gran calidad nutricional y organoléptica y protagonista de la dieta mediterránea. España es el primer productor y exportador mundial de aceite de oliva, por lo que es un producto de consumo habitual en los hogares españoles. Sin embargo, hay cierta confusión entre los consumidores entre las diferentes categorías comerciales que pueden encontrarse en los lineales de los supermercados.

MUJER RURAL EN ARAGÓN: ELEMENTOS PARA LA REFLEXIÓN Y LA ACCIÓN.
El día 8 de marzo se celebra el Día Internacional de la Mujer, este año con el lema “Igualdad de género hoy para un mañana sostenible”. En la Escuela de Familias en Agroalimentación, nos unimos a la celebración y reivindicamos el importante papel de la mujer en el desarrollo económico y social del medio rural aragonés. Desde la Alianza Agroalimentaria Aragonesa, te invitamos a conocer más…

HACIA UNA GESTIÓN RESPONSABLE DEL PURÍN

El estiércol es materia orgánica en descomposición, principalmente excrementos animales, que se destina al abono de las tierras. También lo podemos definir como los excrementos de la ganadería mezclados o no con material de cama, en fase de descomposición, que habitualmente se destina al abonado de las tierras. Identificamos al estiércol como la materia sólida que se recoge en los establos de ganado vacuno, ovino, caprino y equino.

EL PROBLEMA DEL DESPERDICIO DE FRUTAS Y HORTALIZAS  Y CÓMO PODEMOS SOLUCIONARLO

8 de cada 10 hogares tiran alimentos a la basura (sin procesar) por no considerarlos en buen estado. Frutas y verduras, son los alimentos más desechados, representando el 48,1% del volumen de desperdicios. Además de en el ámbito doméstico existe una gran variedad de procesos entre la recolección de la fruta y el consumidor final…

ALIMENTOS DE CALIDAD DIFERENCIADA: LA DIFERENCIA DE LA CALIDAD

La calidad diferenciada es el conjunto de características de un alimento, consecuencia del cumplimiento de requisitos establecidos en disposiciones de carácter voluntario y relativos a sus materias primas o procedimientos de producción, transformación o comercialización; requisitos adicionales a las exigencias de calidad estándar obligatorias para el alimento.

ENVASES SOSTENIBLES PARA EL SECTOR DE LA ALIMENTACIÓN EN EL MARCO DE LA ECONOMÍA CIRCULAR

Hoy es imposible de imaginar un mundo sin plástico por la importancia que cobra en nuestras vidas cubriendo necesidades en diferentes sectores: envases y embalajes, construcción, electrónica, transporte y salud entre otros, ofreciendo un abanico infinito de productos.

¿QUE ES LA AGRICULTURA DE PRECISIÓN?

Se puede definir como una técnica fundamentada en el uso de tecnologías de captación de datos de los cultivos y parcelas agrícolas ligada al análisis y gestión de dichos datos que permite gestionar de forma diferenciada los cultivos/zonas agrícolas.

PLANTAS AROMÁTICAS Y MEDICINALES

En este artículo vamos a conocer un poco más el extenso conjunto de especies botánicas que conforman las plantas medicinales, aromáticas y condimentarias. Todo este amplio grupo de plantas presenta una característica común, y es su elevado contenido en sustancias o principios activos, con propiedades químicas,…

EVOLUCIÓN DE L AINDUSTRIA ALIMENTARIA DURANTE LAS ÚLTIMAS TRES DÉCADAS

La evolución de la industria alimentaria en el ámbito de la ciencia y la tecnología de los alimentos ha sido una constante durante las últimas 3 décadas, aunque en muy diferente grado ya que las preocupaciones o intereses han ido cambiando con el desarrollo de la industria.

GASTRONOMÍA SOSTENIBLE

En diciembre de 2016, la Asamblea General de las Naciones Unidas designó el 18 de junio como el Día de la Gastronomía Sostenible.

La decisión de celebrar este día reconoce la gastronomía como una expresión cultural de la diversidad natural y cultural del mundo. Ante la actual crisis sanitaria con la pandemia de COVID-19 …

DÍA MUNDIAL DE LAS ABEJAS

 El pasado día 20 de mayo se celebró el Día Mundial de las Abejas, una iniciativa de la Organización de las Naciones Unidas con la finalidad de crear conciencia sobre su importancia, las amenazas a las que se enfrentan y su contribución al desarrollo sostenible.

ALIMENTOS KM.O : ¿NARANJAS EN AGOSTO Y UVAS EN ABRIL?

La mayor concienciación medioambiental de la ciudadanía se refleja en todos los ámbitos de la vida cotidiana. Las personas, como consumidores, tenemos en nuestras manos el poder de decidir qué, dónde y cómo compramos. Esta realidad sumada a la creciente preocupación por el bienestar y la salud han traído como consecuencia otros modelos de consumo en alimentación.

¿QUÉ ES EL BINESTAR ANIMAL (BA) Y PORQUÉ ES IMPORTANTE?

De manera recurrente, el bienestar animal es el término que se utiliza para expresar una serie preocupaciones éticas sobre la calidad de vida que experimentan los animales bajo control humano, en particular aquellos que son criados con fines agroalimentarios. Paralelamente, las ciencias biológicas han desarrollado una definición sobre el bienestar basada en la capacidad de un animal para adaptarse a su entorno.

ETIQUETADO DE ALIMENTOS

La etiqueta que acompaña a los alimentos es una información que el consumidor debe conocer, utilizar y aprovechar al máximo. No en vano, el etiquetado de alimentos es un importante medio de comunicación entre los productores de alimentos y los consumidores finales. A la hora de comprar alimentos, algunos consumidores no prestan atención a la información de las etiquetas, simplemente se guían por la publicidad o por los reclamos más llamativos de los envases.

2021, AÑO INTERNACIONAL DE LAS FRUTAS Y LAS VERDURAS

El año 2021 ha sido designado por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) como el Año Internacional de las Frutas y las Verduras.

Esta celebración pretende concienciar sobre los beneficios que conlleva el consumo de frutas y verduras para la nutrición y la salud…

DIA MUNDIAL DEL SUELO

El 5 de diciembre fue declarado por las Naciones Unidas Día Mundial del Suelo en 2013. El hecho de que sea la FAO (la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación), la responsable de su organización, no es casual. Ciertamente, esta declaración es muy importante para el sector agroalimentario, que, por su especial vinculación con el territorio, tiene en el suelo uno de sus recursos esenciales.

UN MUNDO, UNA SALUD

El pasado 3 de noviembre se celebró el Día Internacional “One Health”, una campaña mundial que pretende llamar la atención sobre la necesidad de abordar de manera conjunta las amenazas a la salud que compartimos humanos, animales y medio ambiente.

DEL CAMPO A LA MESA, EL RECORRIDO DE LOS ALIMENTOS

En el artículo de hoy conoceremos las etapas que conforman la cadena alimentaria y conectan la producción primaria con los consumidores, pasando por procesos complejos en la industria que transforman estas materias primas en alimentos, y su posterior distribución y comercialización para que estén a nuestra disposición. ¿Quieres conocer cómo funciona el sistema alimentario?