DEL CAMPO A LA MESA. TRUFA

En el programa de radio “Del Campo a la Mesa” de RNE, Juan Barbacil, comunicador de la AAA acompañado de un técnico, transformador o productor y un cocinero, nos trasladarán la importancia del sector agroalimentario en Aragón y nos darán una receta rápida con el producto que nos ocupa.

Hoy, Eva María Campos, de la Universidad de Zaragoza, Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, nos hablará del recién celebrado CONGRESO MUNDIAL DE LA TRUFA.

Posteriormente, Jorge Navarro, jefe de cocina del Campo El Toro y miembro de la Asociación Europea de Cocineros «Erotoques» nos dará una receta en la que usará trufa…