EL JAMÓN DE TERUEL, UN PRODUCTO QUE GENERA RIQUEZA EN EL TERRITORIO

Siguiendo con el ciclo de presentaciones de los productos Agroalimentarios de Aragón en el programa Sin Ir Más Lejos de Aragón TV, Juan Barbacil, comunicador de la Alianza Agroalimentaria Aragonesa, presentó el pasado 4 de marzo el Jamón de Teruel. Para ello contó con la presencia de Clemente Garcés, vicepresidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Jamón de Teruel”.

En este espacio, se explicó que Aragón representa un potencial enorme en lo que se refiere a producción porcina mundial. En primer lugar está China y a continuación Europa, y dentro de esta, España se encuentra en las primeras posiciones.

El Jamón de Teruel es un producto que genera riqueza en el territorio ya que al realizarse la transformación en la propia comunidad, el valor añadido creado permanece en la zona, lo que genera una importante creación de puestos de trabajo y asentamiento de población en el medio rural.

Las características orográficas y el clima de Teruel son ideales para el proceso de curación del Jamón. Este tiene unas especificaciones concretas como son la producción a partir de unas materias primas de extraordinaria calidad y un proceso de elaboración controlado.

En el siguiente podcast, a partir del minuto 01:11:15, se puede visualizar el programa: