DEL CAMPO A LA MESA. ALMONDS, BOTANY, PRODUCTION AND USES

En el programa de radio “Del Campo a la Mesa” de RNE, Juan Barbacil, comunicador de la AAA acompañado de un técnico, transformador o productor y un cocinero, nos trasladarán la importancia del sector agroalimentario en Aragón y nos darán una receta rápida con el producto que nos ocupa.

Hoy Rafael Socias, Ingeniero Agrónomo que es investigador del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) y colegiado del Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Aragón, Navarra y País Vasco, nos hablará de  Almonds. Botany, production and uses que es un libro que coordinado  junto con la participación de destacados investigadores internacionales en esta materia y especialistas en el proceso productivo y de comercialización de la almendra, aportando un conocimiento general y amplio del cultivo de la almendra, desde la investigación, producción en campo, mejoras, comercialización y efectos saludables del consumo de la almendra.

En Aragón el cultivo de la almendra es fundamental, siendo el principal productor nacional,. Desde el CITA su investigación y mejora es continuada desde hace décadas, concretamente hace más de 50 años con el trabajo del Antonio J. Felipe. Claro ejemplo de investigación que da respuesta a los problemas del sector agrario. Gracias a esta colaboración, el sector de la almendra lleva unos años de gran crecimiento, no solo en nuestra comunidad sino también a nivel mundial.

Posteriormente, Javier Robles, «Maestro del Cordero» que nos facilitará una rica receta..

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