JORNADAS VERQUE QUE TE QUIERO VERDE 2012
La AAA impulsó una nueva edición del programa Verde que te quiero verde, que se celebró los jueves de noviembre. Este año las charlas se centraron en la relación entre agricultura y gastronomía. El objetivo la Alianza es establecer un marco continuo de colaboración y cooperación, para trasladar mensajes al gran público relativos a la agroalimentación, teniendo en cuenta la importancia capital que tiene este sector en nuestra sociedad.
La Alianza Agroalimentaria Aragonesa (AAA) impulsó una nueva edición del programa “Verde que te quiero verde”, unas jornadas que este año se centraron en agricultura y gastronomía y que se desarrollaron durante noviembre. Los ejes temáticos en los que se estructuró el programa fueron la conformación de los precios de los alimentos, la dieta Mediterránea, la alta gastronomía y los tipos de alimentos.
1ª Sesión
La primera sesión fue el jueves 8 de noviembre y llevó por título “De la tierra a la mesa: trayecto y peajes de los productos”. Se desarrolló como una mesa redonda en al que estuvieron todos los agentes de la cadena alimentaria. Estuvieron en esta mesa José Miguel Herrero Velasco (subdirector general de Estructura de la Cadena Alimentaria del MAGRAMA), José Ángel Oliván (presidente de la Unión de Consumidores de España) y Felipe Medina (responsable de Economía Agraria de COAG e investigador del CEIGRAM-UPM). Como moderador, se contó con el periodista de Aragón Radio Carlos Espatolero.
2ª Sesión
La jornada número dos se desarrolló el jueves 15 de noviembre y estuvo dedicada a la gastronomía, bajo el título “El placer de alimentarse”. Para hablar del universo de la alta gastronomía se contó con Jesús Sánchez, jefe de cocina del restaurante El Cenador de Amos de Santander, galardonado con una Estrecha Michelín”. El formato de la sesión fue de una entrevista que llevaron a cabo al cocinero tres de las periodistas referentes en el sector de la gastronomía nacional, como son Marta Fernández Guadaño, Paz Ivisón y Eva Celada. Como moderador de la jornada, ejerció el escritor gastronómico Juan Barbacil.
3ª Sesión
La tercera jornada fue el jueves 22 de noviembre y estuvo dedicada a “La dieta mediterránea: mito o realidad”. Los ponentes fueron Juan Revenga (Dietista-Nutricionista) y Julio Basulto (Asociación Española de Dietistas Nutricionistas, docente y editor de la revista Nutrición Humana y Dietética). Como moderador, estuvo Víctor Guelbenzu, Presidente de la Acadeia Aragonesa de Gastronomía.
4ª Sesión
La cuarta y última jornada se celebró el jueves 29 de noviembre bajo el título “Todo aquello que siempre quiso saber sobre los alimentos y nunca nadie le supo explicar”. Los ponentes fueron Agustín Ariño (catedrático de la Facultad de Veterinaria y Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Zaragoza), Cristina Yagüe (profesora de Ciencias de la Salud y del Deporte de la Universidad de Zaragoza. Huesca.) y Miguel Lorente (ingeniero técnico agrícola del Departamento de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de Aragón). Para moderar esta última jornada estuvo periodista nacional José María Iñigo.
